Paul Bocuse (né à Collonges-au-Mont-d'Or le 11 février 1926) est un grand chef cuisinier français (Trois étoiles au Guide Michelin depuis 1965) et désigné « Cuisinier du Siècle » par Gault-Millau et « Pape de la cuisine » en 1989. Il dirige plusieurs restaurants à Collonges-au-Mont-d'Or et à Lyon.
En 1926, le 11 février, il naît à Collonges-au-Mont-d'Or à dix kilomètres au nord de Lyon dans la région Rhône-Alpes. Fils de Georges et Irma Bocuse, cuisiniers de père en fils dans le même village depuis le XVIIe siècle. Le jeune Paul Bocuse ne déroge pas à la tradition familiale.
En 1942, âgé de 16 ans, il entre comme apprenti chez Claude Maret, au Restaurant de la Soierie à Lyon, il apprend à faire le marché et même le marché noir, car il faut durant cette période de Seconde Guerre mondiale tuer le cochon ou le veau pour être sûr d'avoir de la marchandise.
En 1944 âgé de 18 ans, il ...
Son « parrain » : Bocuse lui-même, qui lui a ouvert la carte de ses établissements lyonnais baptisés du nom des quatre points cardinaux?Jean-Jo Renucci L'histoire d'un gosse qui aimait les bacs, mais pas les études. L'histoire d'un gamin avide de ...
Le groupe Paul Bocuse a choisi d'utiliser sa plateforme de dématérialisation des cartes de fidélité et de coupons. Le client peut créer sa carte via l'appli mobile et l'activer en ligne sur le site dédié. La solution Airfid propose un outil de ...
Elève de l'école Paul Bocuse à 17 ans, il a travaillé chez Michel Rostang, Eric Briffard (le Georges V) et Antoine Westermann à Strasbourg avant d'ouvrir son propre restaurant, l'Acajou, dans le XVIe arrondissement de Paris, à 22 ans.
Les lauréats des trophées « Bocuse and Co » 2012 ont récompensé quatre jeunes entrepreneurs diplômés de l'institut Paul Bocuse et qui ont créé leur entreprises. A l'issu de cette remise de prix était présent Yannick Alléno chef de cuisine triplement ...
Kanazawa (JAPON) Paul Bocuse et le chef Japonais Hiroyuki Hiramatsu ont mis leur talent en commun pour créer un restaurant gastronomique et un Café & Brasserie à Kanazawa, entre mer du Japon et montagnes. L'établissement est déjà devenu une référence ...
Les Trophées « Bocuse & co » consacrent l'esprit entrepreneur des diplômés de l'Institut Paul Bocuse qui ont créé leur entreprise. Ce mercredi 28 mars, Yannick Alléno, chef de cuisine triplement étoilé et Président du comité « Bocuse & co » a ainsi ...
Mon choix s'est finalement porté sur l'Institut Paul Bocuse où je vais découvrir une nouvelle facette de mon métier et surtout transmettre mon savoir et mes connaissances. C'est nouveau et, à 52 ans, c'est aussi une nouvelle vie pour moi qui suis en ...
L'Institut Paul Bocuse et l'Ecole superieure d'art et design de Saint-Etienne (ESADSE) ont officialise, lundi 12 mars, une nouvelle collaboration entre ces deux etablissements d¡¦enseignement superieur d'excellence. Cette collaboration a pour objet de ...
La nouvelle collaboration entre l'Ecole supérieure d'art et design de Saint-Etienne (ESADSE) et l'Institut Paul Bocuse a été officialisée ce lundi 12 mars. Cette alliance devrait leur permettre de développer leurs échanges en termes de programmes, ...
Le chef Apache Géronimo Jr, petit fils du célèbre Géronimo, est venu rencontrer dans son « restaurant-tipee » le grand chef Paul Bocuse ! Chef à plumes et chef à poils ont allumé le calumet de la paix devant la cheminée du restaurant triplement étoilé ...
Incroyable hologramme d'une femme sexy habillée en petite tenue dans un magasin de lingerie. C'est un coup marketing d'Atelier de Lingerie Empreinte sur Paris. [...]
Plein de biographies qui parlent de